Tiramisu de Noël

Étapes de préparation Durée totale : 4 h 15

1. Crème5 min

   

   Séparez les œufs. Battez jaunes et sucre, ajoutez le mascarpone, puis les blancs montés. Ajoutez les éléments fragiles hors du feu, en plusieurs fois, en soulevant la masse du fond vers le haut pour ne pas la casser. Quantité pour cette étape : 250 g de mascarpone.

2. Biscuits5 min

   

   Trempez-les rapidement dans le jus d'orange. Comptez le temps indiqué à partir du moment où le geste est lancé, et n'enchaînez que lorsque le résultat décrit est atteint. Quantité pour cette étape : 15 cl de jus d'orange.

3. Monter5 min

   

   Alternez biscuits et crème dans un plat. Le fouet est prêt quand il laisse un bec souple. Incorporez ensuite en soulevant la masse du fond vers le haut, pour ne pas chasser l'air. Quantité pour cette étape : 200 g de biscuits à la cuillère.

4. Repos4 h

   

   4 heures au frais. Cacao au moment de servir. Filmez au contact pour éviter une croûte, et placez au frais, pas contre la paroi du réfrigérateur. Ce repos fait partie de la durée totale. Quantité pour cette étape : Cacao.