La Mère Noël aux fourneaux
La même cuisine du Village, un autre angle, pour cette recette.
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Desserts
Riz au lait à la cannelle
4,7/5 (767 avis)
La recette de la Mère Noël, à faire en famille dans la cuisine du Village.
- Durée totale : 45 min
- Pour 6 personnes
- Très facile
Ingrédients
- 120 g de riz rond
- 1 l de lait
- 60 g de sucre
- 1 bâton de cannelle
- 1 gousse de vanille
Étapes de préparation Durée totale : 45 min
Démarrer5 min
Rincez le riz. Portez le lait à frémissement avec sucre, cannelle et vanille. Le liquide doit frémir, pas bouillir. Restez les premières minutes pour régler le feu, puis surveillez que rien n'attache au fond. Quantités pour cette étape : 1 bâton de cannelle ; 1 gousse de vanille.
Cuire30 min
Ajoutez le riz et remuez souvent 30 minutes à feu doux. Le liquide doit frémir, pas bouillir. Restez les premières minutes pour régler le feu, puis surveillez que rien n'attache au fond.
Épaissir5 min
Le riz doit être tendre et la crème nappante. Comptez le temps indiqué à partir du moment où le geste est lancé, et n'enchaînez que lorsque le résultat décrit est atteint.
Servir5 min
Tiède ou froid, un peu de cannelle sur le dessus. Dressez au dernier moment. Goûtez le sel, le poivre et l'acidité, puis envoyez aussitôt : un plat chaud se sert chaud, un plat frais se sert frais. Quantité pour cette étape : 1 bâton de cannelle.
Astuces et variantes
- Un jaune d'œuf en fin de cuisson, hors du feu, rend la crème plus riche.
- Servez avec un caramel.
- Le riz rond est indispensable.
Tarte au citron meringuée
Poires au jus épicé
Crumble pomme-poire