La Mère Noël aux fourneaux
La même cuisine du Village, un autre angle, pour cette recette.
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Desserts
Tarte au citron meringuée
4,9/5 (864 avis)
La recette de la Mère Noël, à faire en famille dans la cuisine du Village.
- Durée totale : 1 h
- Pour 6 personnes
- Intermédiaire
Ingrédients
- 1 pâte sablée
- 3 citrons
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 50 g de beurre
- 80 g de sucre pour la meringue
Étapes de préparation Durée totale : 1 h
Cuire à blanc15 min
15 minutes à 180°C. Préchauffez le four à la température indiquée, grille au milieu. N'ouvrez la porte que si la recette le demande : le plat est prêt quand il est doré et que le temps est atteint.
Crème19 min
Zestes et jus, œufs entiers sauf 2 blancs gardés, sucre et beurre. Épaississez à feu doux. Le liquide doit frémir, pas bouillir. Restez les premières minutes pour régler le feu, puis surveillez que rien n'attache au fond.
Garnir18 min
Versez sur le fond tiède. Comptez le temps indiqué à partir du moment où le geste est lancé, et n'enchaînez que lorsque le résultat décrit est atteint.
Meringue8 min
Blancs montés avec 80 g de sucre, dorez 8 minutes à 200°C. Préchauffez le four à la température indiquée, grille au milieu. N'ouvrez la porte que si la recette le demande : le plat est prêt quand il est doré et que le temps est atteint.
Astuces et variantes
- Les zestes se râpent avant de presser.
- Servez le jour même pour une meringue légère.
- Une version sans meringue est déjà très bonne.
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