La Mère Noël aux fourneaux
La même cuisine du Village, un autre angle, pour cette recette.
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Desserts
Tarte tatin
4,6/5 (346 avis)
La recette de la Mère Noël, à faire en famille dans la cuisine du Village.
- Durée totale : 1 h
- Pour 6 personnes
- Intermédiaire
Ingrédients
- 6 pommes
- 80 g de sucre
- 50 g de beurre
- 1 pâte feuilletée
- 1 pincée de cannelle
Étapes de préparation Durée totale : 1 h
Caramel8 min
Sucre et beurre dans un moule, à feu doux, jusqu'au blond. Le liquide doit frémir, pas bouillir. Restez les premières minutes pour régler le feu, puis surveillez que rien n'attache au fond.
Pommes15 min
Rangez-les serrées, côté rond dessous, 15 minutes sur le feu. Réglez le feu pour que ça frémisse ou dore sans fumer. Remuez le fond une fois au début pour que rien n'attache.
Couvrir7 min
Posez la pâte, rentrez les bords. Comptez le temps indiqué à partir du moment où le geste est lancé, et n'enchaînez que lorsque le résultat décrit est atteint.
Cuire30 min
30 minutes à 180°C. Retournez dès la sortie, avec des maniques. Préchauffez le four à la température indiquée, grille au milieu. N'ouvrez la porte que si la recette le demande : le plat est prêt quand il est doré et que le temps est atteint.
Astuces et variantes
- Des pommes à cuire qui se tiennent, type boskoop ou golden.
- Laissez tiédir 5 minutes avant de couper.
- Servez nature ou avec une crème.
Verrines de fromage blanc au miel
Biscuits en pain d'épices
Sablés à la confiture