Verrines avocat et crevettes

Étapes de préparation Durée totale : 20 min

1. Écraser5 min

   

   Écrasez les avocats avec le jus de citron, la crème, le sel et le poivre. Mixez par à-coups en raclant les parois. Goûtez, rectifiez le sel et le poivre, et allongez d'un peu de liquide si c'est trop épais. Quantités pour cette étape : 2 avocats ; 1 citron vert.

2. Monter5 min

   

   Répartissez la crème d'avocat dans les verrines. Le fouet est prêt quand il laisse un bec souple. Incorporez ensuite en soulevant la masse du fond vers le haut, pour ne pas chasser l'air.

3. Ajouter5 min

   

   Posez les crevettes et un peu de ciboulette. Comptez le temps indiqué à partir du moment où le geste est lancé, et n'enchaînez que lorsque le résultat décrit est atteint. Quantités pour cette étape : 150 g de crevettes roses ; Ciboulette.

4. Servir5 min

   

   Gardez au frais jusqu'au moment de passer à table. Filmez au contact pour éviter une croûte, et placez au frais, pas contre la paroi du réfrigérateur. Ce repos fait partie de la durée totale.