Gratin dauphinois

Étapes de préparation Durée totale : 1 h 15

1. Trancher5 min

   

   Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles. Ne les rincez pas. Pesez d'abord, puis taillez des morceaux de la même taille pour une cuisson régulière. Gardez les parures de côté jusqu'à la fin, au cas où il faudrait rectifier. Quantité pour cette étape : 1,2 kg de pommes de terre.

2. Frotter5 min

   

   Frottez un plat à gratin avec l'ail et beurrez-le. Comptez le temps indiqué à partir du moment où le geste est lancé, et n'enchaînez que lorsque le résultat décrit est atteint.

3. Assembler5 min

   

   Rangez les rondelles, salez, poivrez, ajoutez muscade, lait et crème. Comptez le temps indiqué à partir du moment où le geste est lancé, et n'enchaînez que lorsque le résultat décrit est atteint. Quantité pour cette étape : Muscade.

4. Cuire1 h

   

   1 heure à 160°C jusqu'à ce que le dessus soit doré et le cœur tendre. Préchauffez le four à la température indiquée, grille au milieu. N'ouvrez la porte que si la recette le demande : le plat est prêt quand il est doré et que le temps est atteint.