La Mère Noël aux fourneaux
La même cuisine du Village, un autre angle, pour cette recette.
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Plats
Gigot aux épices douces
4,8/5 (1 318 avis)
La recette de la Mère Noël, à faire en famille dans la cuisine du Village.
- Durée totale : 1 h 50
- Pour 6 personnes
- Intermédiaire
Ingrédients
- 1 gigot d'agneau
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de coriandre
- 2 c. à soupe d'huile
- Sel, poivre
Étapes de préparation Durée totale : 1 h 50
Frotter5 min
Mélangez huile et épices, frottez le gigot, piquez-le d'ail. Comptez le temps indiqué à partir du moment où le geste est lancé, et n'enchaînez que lorsque le résultat décrit est atteint. Quantité pour cette étape : 1 gigot d'agneau.
Reposer30 min
Laissez 30 minutes à température ambiante. Laissez reposer le temps indiqué, couvert, sans remettre sur le feu.
Rôtir1 h
20 minutes à 220°C puis 40 minutes à 170°C. Préchauffez le four à la température indiquée, grille au milieu. N'ouvrez la porte que si la recette le demande : le plat est prêt quand il est doré et que le temps est atteint.
Reposer15 min
15 minutes sous aluminium avant de trancher. Couvrez d'une feuille d'aluminium, sans serrer, et laissez à température ambiante. Le jus se redistribue et la viande se tranche plus facilement.
Astuces et variantes
- Le jus se déglace avec un peu d'eau.
- Des flageolets en accompagnement.
- Salez seulement au début de cuisson.
Poisson en papillote
Gratin de courge
Boulettes sauce tomate