Biscuits en pain d'épices

Étapes de préparation Durée totale : 1 h 22

1. Mélanger5 min

   

   Dans un saladier, réunissez farine, sucre, épices, bicarbonate et sel. Mélangez du centre vers les bords jusqu'à une préparation homogène, sans poche sèche au fond. Comptez le temps indiqué à partir du moment où le geste est lancé, et n'enchaînez que lorsque le résultat décrit est atteint. Quantités pour cette étape : 2 c. à café d'épices à pain d'épices ; 1 c. à café de bicarbonate, 1 pincée de sel.

2. Liquides5 min

   

   Beurre et miel fondus, puis l'œuf. Formez une boule. Comptez le temps indiqué à partir du moment où le geste est lancé, et n'enchaînez que lorsque le résultat décrit est atteint.

3. Reposer1 h

   

   1 heure au frais. Filmez au contact pour éviter une croûte, et placez au frais, pas contre la paroi du réfrigérateur. Ce repos fait partie de la durée totale.

4. Cuire12 min

   

   Étalez, découpez, 12 minutes à 180°C. Préchauffez le four à la température indiquée, grille au milieu. N'ouvrez la porte que si la recette le demande : le plat est prêt quand il est doré et que le temps est atteint.