Spéculoos maison

Étapes de préparation Durée totale : 52 min

1. Mélanger5 min

   

   Dans un saladier, réunissez tous les ingrédients jusqu'à une pâte souple. Mélangez du centre vers les bords jusqu'à une préparation homogène, sans poche sèche au fond. Comptez le temps indiqué à partir du moment où le geste est lancé, et n'enchaînez que lorsque le résultat décrit est atteint.

2. Reposer30 min

   

   30 minutes au frais. Filmez au contact pour éviter une croûte, et placez au frais, pas contre la paroi du réfrigérateur. Ce repos fait partie de la durée totale.

3. Abaisser5 min

   

   3 mm d'épaisseur, découpez des rectangles. Pesez d'abord, puis taillez des morceaux de la même taille pour une cuisson régulière. Gardez les parures de côté jusqu'à la fin, au cas où il faudrait rectifier.

4. Cuire12 min

   

   12 minutes à 170°C. Préchauffez le four à la température indiquée, grille au milieu. N'ouvrez la porte que si la recette le demande : le plat est prêt quand il est doré et que le temps est atteint.