Craquelins au sucre

Étapes de préparation Durée totale : 27 min

1. Pâte5 min

   

   Dans un saladier, réunissez farine, beurre, sucre et jaune. Mélangez du centre vers les bords jusqu'à une préparation homogène, sans poche sèche au fond. Farinez le plan de travail avec légèreté. Si la pâte colle, un passage de dix minutes au frais la raffermit mieux qu'un surplus de farine. Quantité pour cette étape : 1 jaune d'œuf.

2. Rouler5 min

   

   Des billes, puis dans le sucre cristallisé. Comptez le temps indiqué à partir du moment où le geste est lancé, et n'enchaînez que lorsque le résultat décrit est atteint. Quantité pour cette étape : Sucre cristallisé.

3. Aplatir5 min

   

   Légèrement à la fourchette. Comptez le temps indiqué à partir du moment où le geste est lancé, et n'enchaînez que lorsque le résultat décrit est atteint.

4. Cuire12 min

   

   12 minutes à 170°C. Préchauffez le four à la température indiquée, grille au milieu. N'ouvrez la porte que si la recette le demande : le plat est prêt quand il est doré et que le temps est atteint.