Lait d'avoine à la cannelle

Étapes de préparation Durée totale : 18 min

1. Chauffer5 min

   

   Lait, cannelle et vanille jusqu'au frémissement. Le liquide doit frémir, pas bouillir. Restez les premières minutes pour régler le feu, puis surveillez que rien n'attache au fond. Quantités pour cette étape : 1 bâton de cannelle ; 1 pincée de vanille.

2. Sucrer5 min

   

   Ajoutez le sucre roux. Comptez le temps indiqué à partir du moment où le geste est lancé, et n'enchaînez que lorsque le résultat décrit est atteint.

3. Infuser3 min

   

   3 minutes. Le liquide doit frémir, pas bouillir. Restez les premières minutes pour régler le feu, puis surveillez que rien n'attache au fond.

4. Servir5 min

   

   Sans le bâton, ou laissez-le dans la tasse. Dressez au dernier moment. Goûtez le sel, le poivre et l'acidité, puis envoyez aussitôt : un plat chaud se sert chaud, un plat frais se sert frais. Quantité pour cette étape : 1 bâton de cannelle.