La Mère Noël aux fourneaux
La même cuisine du Village, un autre angle, pour cette recette.
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Boissons chaudes
Lait de poule de la Mère Noël
4,6/5 (1 186 avis)
La recette de la Mère Noël, à faire en famille dans la cuisine du Village.
- Durée totale : 20 min
- Pour 4 personnes
- Facile
Ingrédients
- 50 cl de lait
- 2 jaunes d'œufs
- 30 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
Étapes de préparation Durée totale : 20 min
Jaunes5 min
Battez les jaunes avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Comptez le temps indiqué à partir du moment où le geste est lancé, et n'enchaînez que lorsque le résultat décrit est atteint. Quantité pour cette étape : 2 jaunes d'œufs.
Lait5 min
Versez le lait chaud en filet, en fouettant. Comptez le temps indiqué à partir du moment où le geste est lancé, et n'enchaînez que lorsque le résultat décrit est atteint.
Épaissir5 min
Remettez à feu très doux jusqu'à ce que la cuillère soit nappée. Ne bouillez pas. Réglez le feu pour que ça frémisse ou dore sans fumer. Remuez le fond une fois au début pour que rien n'attache.
Servir5 min
Tiède, dans des verres. Dressez au dernier moment. Goûtez le sel, le poivre et l'acidité, puis envoyez aussitôt : un plat chaud se sert chaud, un plat frais se sert frais.
Astuces et variantes
- Passez au chinois si besoin.
- Servez tiède, pas bouillant.
- Une pincée de cannelle sur le dessus.
Mousse de lait à la cannelle
Cupcakes sapin
Cake marbré