Tarte aux pommes

Étapes de préparation Durée totale : 55 min

1. Foncer5 min

   

   Étalez la pâte dans un moule et piquez-la. Farinez le plan de travail avec légèreté. Si la pâte colle, un passage de dix minutes au frais la raffermit mieux qu'un surplus de farine.

2. Pommes5 min

   

   Épluchez et coupez en fines lamelles. Pesez d'abord, puis taillez des morceaux de la même taille pour une cuisson régulière. Gardez les parures de côté jusqu'à la fin, au cas où il faudrait rectifier.

3. Disposer5 min

   

   Rangez-les en rosace, sucre, cannelle et noisettes de beurre. Comptez le temps indiqué à partir du moment où le geste est lancé, et n'enchaînez que lorsque le résultat décrit est atteint. Quantité pour cette étape : 1 c. à café de cannelle.

4. Cuire40 min

   

   40 minutes à 180°C. Préchauffez le four à la température indiquée, grille au milieu. N'ouvrez la porte que si la recette le demande : le plat est prêt quand il est doré et que le temps est atteint.