Verrines de fromage blanc au miel

Étapes de préparation Durée totale : 45 min

1. Mélanger5 min

   

   Dans un saladier, réunissez fromage blanc, miel, jus et zeste de citron. Mélangez du centre vers les bords jusqu'à une préparation homogène, sans poche sèche au fond. Comptez le temps indiqué à partir du moment où le geste est lancé, et n'enchaînez que lorsque le résultat décrit est atteint. Quantités pour cette étape : 400 g de fromage blanc ; 1 citron.

2. Fruits5 min

   

   Mélangez-les avec le sucre glace. Comptez le temps indiqué à partir du moment où le geste est lancé, et n'enchaînez que lorsque le résultat décrit est atteint. Quantité pour cette étape : 1 c. à soupe de sucre glace.

3. Dresser5 min

   

   Alternez crème et fruits dans des verrines. Dressez au dernier moment. Goûtez le sel, le poivre et l'acidité, puis envoyez aussitôt : un plat chaud se sert chaud, un plat frais se sert frais. Quantité pour cette étape : 200 g de fruits rouges.

4. Frais30 min

   

   30 minutes au réfrigérateur. Filmez au contact pour éviter une croûte, et placez au frais, pas contre la paroi du réfrigérateur. Ce repos fait partie de la durée totale.