Cookies aux morceaux de chocolat

Étapes de préparation Durée totale : 57 min

1. Crémer5 min

   

   Travaillez le beurre mou avec le sucre roux et le sucre pendant 5 minutes, jusqu'à une crème claire. Comptez le temps indiqué à partir du moment où le geste est lancé, et n'enchaînez que lorsque le résultat décrit est atteint.

2. Œuf5 min

   

   Ajoutez l'œuf et la vanille, encore 5 minutes. Comptez le temps indiqué à partir du moment où le geste est lancé, et n'enchaînez que lorsque le résultat décrit est atteint. Quantité pour cette étape : 1 c. à café de vanille.

3. Chocolat5 min

   

   Incorporez la farine, la levure et le sel, puis les gros carrés de chocolat sans les casser, 5 minutes. Comptez le temps indiqué à partir du moment où le geste est lancé, et n'enchaînez que lorsque le résultat décrit est atteint. Quantités pour cette étape : 1/2 sachet de levure ; 160 g de chocolat noir en gros carrés.

4. Repos30 min

   

   Filmez et laissez 30 minutes au frais : c'est ce qui donne des cookies épais. Filmez au contact pour éviter une croûte, et placez au frais, pas contre la paroi du réfrigérateur. Ce repos fait partie de la durée totale.

5. Cuire12 min

   

   De gros tas bien espacés, 12 minutes à 180°C. Le centre reste souple et le chocolat doit briller. Préchauffez le four à la température indiquée, grille au milieu. N'ouvrez la porte que si la recette le demande : le plat est prêt quand il est doré et que le temps est atteint. Quantité pour cette étape : 160 g de chocolat noir en gros carrés.