Biscuits étoiles glacées

Étapes de préparation Durée totale : 52 min

1. Pâte30 min

   

   Dans un saladier, réunissez comme un sablé, 30 minutes au frais. Mélangez du centre vers les bords jusqu'à une préparation homogène, sans poche sèche au fond. Filmez au contact pour éviter une croûte, et placez au frais, pas contre la paroi du réfrigérateur. Ce repos fait partie de la durée totale.

2. Étoiles12 min

   

   Découpez, 12 minutes à 170°C. Préchauffez le four à la température indiquée, grille au milieu. N'ouvrez la porte que si la recette le demande : le plat est prêt quand il est doré et que le temps est atteint.

3. Glaçage5 min

   

   Sucre glace et quelques gouttes d'eau, ni trop liquide ni trop dur. Comptez le temps indiqué à partir du moment où le geste est lancé, et n'enchaînez que lorsque le résultat décrit est atteint. Quantités pour cette étape : 70 g de sucre glace ; Sucre glace et eau pour le glaçage.

4. Décorer5 min

   

   Une fois les biscuits froids. Dressez au dernier moment. Goûtez le sel, le poivre et l'acidité, puis envoyez aussitôt : un plat chaud se sert chaud, un plat frais se sert frais.