Toasts au magret fumé

Étapes de préparation Durée totale : 20 min

1. Griller5 min

   

   Faites dorer le pain. Comptez le temps indiqué à partir du moment où le geste est lancé, et n'enchaînez que lorsque le résultat décrit est atteint.

2. Garnir5 min

   

   Posez la roquette, puis le magret. Comptez le temps indiqué à partir du moment où le geste est lancé, et n'enchaînez que lorsque le résultat décrit est atteint. Quantités pour cette étape : 8 tranches de magret de canard fumé ; Roquette.

3. Ajouter5 min

   

   Ajoutez un peu de confit d'oignon ou des dés de figue. Pesez d'abord, puis taillez des morceaux de la même taille pour une cuisson régulière. Gardez les parures de côté jusqu'à la fin, au cas où il faudrait rectifier. Quantité pour cette étape : Figues ou confit d'oignon.

4. Finir5 min

   

   Un filet d'huile et du poivre, sans sel : le magret est déjà salé. Dressez au dernier moment. Goûtez le sel, le poivre et l'acidité, puis envoyez aussitôt : un plat chaud se sert chaud, un plat frais se sert frais. Quantité pour cette étape : 8 tranches de magret de canard fumé.