Dinde rôtie aux marrons

Étapes de préparation Durée totale : 2 h 45

1. Préparer1 h

   

   Sortez la dinde une heure avant. Salez, poivrez, glissez thym et oignons dans la cavité. Sortez à l'avance ce qui doit perdre son froid, préparez le plat et les ustensiles, puis salez seulement au moment indiqué. Quantités pour cette étape : 1 dinde de 3 kg ; 2 oignons.

2. Démarrer45 min

   

   Badigeonnez de beurre. Enfournez 45 minutes à 180°C. Préchauffez le four à la température indiquée, grille au milieu. N'ouvrez la porte que si la recette le demande : le plat est prêt quand il est doré et que le temps est atteint.

3. Arroser40 min

   

   Arrosez souvent. Ajoutez les marrons autour pour les 40 dernières minutes. Comptez le temps indiqué à partir du moment où le geste est lancé, et n'enchaînez que lorsque le résultat décrit est atteint. Quantité pour cette étape : 400 g de marrons cuits.

4. Reposer20 min

   

   Laissez reposer 20 minutes sous une feuille d'aluminium avant de découper. Couvrez d'une feuille d'aluminium, sans serrer, et laissez à température ambiante. Le jus se redistribue et la viande se tranche plus facilement.