Gratin de courge

Étapes de préparation Durée totale : 50 min

1. Cuire20 min

   

   Faites cuire la courge en cubes 20 minutes à l'eau ou à la vapeur. Pesez d'abord, puis taillez des morceaux de la même taille pour une cuisson régulière. Gardez les parures de côté jusqu'à la fin, au cas où il faudrait rectifier. Quantité pour cette étape : 1 kg de courge.

2. Écraser5 min

   

   Écrasez-la grossièrement avec crème, ail, muscade, sel et poivre. Mixez par à-coups en raclant les parois. Goûtez, rectifiez le sel et le poivre, et allongez d'un peu de liquide si c'est trop épais. Quantité pour cette étape : Muscade.

3. Fromage5 min

   

   Versez dans un plat et parsemez de fromage. Comptez le temps indiqué à partir du moment où le geste est lancé, et n'enchaînez que lorsque le résultat décrit est atteint. Quantité pour cette étape : 60 g de fromage râpé.

4. Dorer20 min

   

   20 minutes à 190°C. Préchauffez le four à la température indiquée, grille au milieu. N'ouvrez la porte que si la recette le demande : le plat est prêt quand il est doré et que le temps est atteint.