La Mère Noël aux fourneaux
La même cuisine du Village, un autre angle, pour cette recette.
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Plats
Boulettes sauce tomate
4,9/5 (509 avis)
La recette de la Mère Noël, à faire en famille dans la cuisine du Village.
- Durée totale : 45 min
- Pour 4 personnes
- Facile
Ingrédients
- 400 g de viande hachée
- 1 œuf
- 40 g de chapelure
- 1 oignon
- 400 g de tomates pelées
- 1 gousse d'ail
- Sel, poivre, origan
Étapes de préparation Durée totale : 45 min
Mélanger10 min
Viande, œuf, chapelure, moitié de l'oignon, sel et poivre. Roulez des boulettes. Comptez le temps indiqué à partir du moment où le geste est lancé, et n'enchaînez que lorsque le résultat décrit est atteint. Quantités pour cette étape : 400 g de viande hachée ; 40 g de chapelure ; 1 oignon.
Dorer10 min
Faites-les dorer à la poêle. Faites chauffer la matière grasse à feu moyen, sans la faire fumer. Remuez pour colorer partout : doré, jamais noir, sinon le goût devient amer.
Sauce10 min
Faites revenir le reste d'oignon et l'ail, ajoutez tomates et origan. Comptez le temps indiqué à partir du moment où le geste est lancé, et n'enchaînez que lorsque le résultat décrit est atteint. Quantités pour cette étape : 1 oignon ; 400 g de tomates pelées ; Sel, poivre, origan.
Mijoter15 min
Remettez les boulettes 15 minutes dans la sauce. Le liquide doit frémir, pas bouillir. Restez les premières minutes pour régler le feu, puis surveillez que rien n'attache au fond.
Astuces et variantes
- Moitié bœuf, moitié veau, la texture est plus tendre.
- Servez avec des pâtes.
- La chapelure peut être du pain rassis mixé.
Risotto aux cèpes
Cassoulet du village
Bûche au chocolat